Conhecida como a carne “mais cara do mundo” devido à sua marmoreio intenso e sabor inigualável, o Wagyu nunca esteve tão em alta no Brasil. O consumo e a produção da iguaria, de origem japonesa, têm crescido exponencialmente no país, impulsionados pela busca por experiências gastronômicas de alto padrão e pela expansão da pecuária de precisão.
O aumento da procura por cortes de Wagyu reflete uma sofisticação no paladar dos brasileiros e o crescimento do mercado de luxo no setor de alimentos. Restaurantes de alta gastronomia, butiques de carne e até mesmo grandes redes de supermercado têm ampliado sua oferta do produto, tornando-o mais acessível a um público que antes só o encontrava em nichos muito específicos.
A produção de Wagyu no Brasil também tem acompanhado essa tendência. Criadores investem em genética apurada e técnicas de manejo avançadas para replicar a qualidade da carne japonesa, adaptando o gado às condições climáticas e de pastagem do país. O resultado são cortes que disputam em qualidade com o produto original e ganham reconhecimento no mercado interno.
A popularidade do Wagyu no Brasil se manifesta não apenas no consumo em restaurantes, mas também na crescente curiosidade dos consumidores em experimentar a carne em casa. Workshops e cursos sobre o preparo de Wagyu têm ganhado espaço, refletindo o interesse em desvendar os segredos dessa iguaria.
