Guardar panelas com alimentos diretamente na geladeira é um hábito comum, mas especialistas alertam que a prática pode representar riscos à saúde. Segundo nutricionistas, colocar alimentos quentes na geladeira aumenta a temperatura interna do aparelho, favorecendo a proliferação de bactérias e diminuindo a qualidade da comida.
“É importante deixar os alimentos esfriarem por cerca de 30 a 60 minutos antes de armazená-los em recipientes adequados. Isso evita contaminações e mantém o sabor e a textura”, explica a nutricionista Carla Mendes.
Além do risco microbiológico, certos materiais de panelas, como alumínio e ferro, podem reagir ao contato com alimentos quentes e úmidos, liberando resíduos que alteram o sabor ou prejudicam a saúde. Panelas de plástico ou com partes metálicas também podem deformar ou liberar substâncias tóxicas quando expostas a altas temperaturas.
O armazenamento em panelas com tampas inadequadas também é problemático. Recipientes mal vedados permitem a entrada de micro-organismos e odores, aumentando o risco de intoxicação alimentar.
Especialistas recomendam transferir os alimentos para potes de vidro ou plástico próprios para conservação, deixar esfriar em temperatura ambiente e, só então, guardar na geladeira. Manter a geladeira organizada e com temperatura abaixo de 5 °C também ajuda a conservar melhor os alimentos e reduzir riscos à saúde.
